Eggeplommer til overs oppskrifter – Har du eggeplommer til overs etter å ha laget marengs eller majones? Ikke kast dem! Eggeplommer er en fantastisk ingrediens som kan brukes til å lage en rekke deilige retter. Her er 5 oppskrifter som vil hjelpe deg å bruke opp eggeplommene dine på en kreativ og smakfull måte.
Fra luftige marengs til fyldige sauser og smakfulle bakverk, eggeplommer tilfører rikdom og dybde til alle retter. Så neste gang du har eggeplommer til overs, ikke nøl med å prøve en av disse oppskriftene. Du vil ikke bli skuffet!
Eggedosis
Eggedosis er en luftig blanding av eggeplommer og sukker som brukes i mange desserter. Den kan brukes til å lage marengs, souffléer og andre søte retter.
For å lage en perfekt eggedosis, må du først piske eggeplommene og sukkeret sammen til de er lyse og luftige. Dette kan gjøres med en håndmikser eller en kjøkkenmaskin.
Marengs
Marengs er en søt dessert laget av eggedosis og sukker. Den kan brukes til å lage pavlova, makroner og andre søtsaker.
- For å lage marengs, pisker du eggedosis til den er stiv. Du kan teste om den er stiv ved å snu bollen på hodet. Hvis eggedosisen ikke faller ut, er den stiv.
- Tilsett deretter sukkeret gradvis og pisk til blandingen er blank og stiv.
- Marengs kan stekes i ovnen eller tørkes i ovnen ved lav temperatur.
Soufflé
Soufflé er en luftig dessert laget av eggedosis, mel og melk. Den kan brukes til å lage søte og salte retter.
- For å lage en soufflé, pisker du eggedosis til den er stiv. Du kan teste om den er stiv ved å snu bollen på hodet. Hvis eggedosisen ikke faller ut, er den stiv.
- Tilsett deretter mel og melk og bland forsiktig sammen.
- Hell blandingen i en smurt ildfast form og stek i ovnen til den er gyllenbrun og luftig.
Eggeplommebaserte sauser
Eggeplommer er en allsidig ingrediens som kan brukes til å lage en rekke deilige sauser. Disse sausene er ofte kremet, rike og fulle av smak. De kan serveres med en rekke retter, inkludert fisk, kjøtt, grønnsaker og pasta.Det finnes mange forskjellige typer eggeplommebaserte sauser, men noen av de mest populære inkluderer hollandaise, béarnaise og aioli.
Hollandaise, Eggeplommer til overs oppskrifter
Hollandaise er en klassisk fransk saus som lages med eggeplommer, smør, sitronsaft og salt. Den er kremet, rik og har en lett syrlig smak. Hollandaise serveres ofte med asparges, egg benedict og fisk.For å lage hollandaise, visp eggeplommer, sitronsaft og salt sammen i en bolle.
Smelt smøret i en annen bolle. Tilsett det smeltede smøret gradvis til eggeblandingen, mens du visper hele tiden. Fortsett å vispe til sausen er tykk og kremet.
Béarnaise
Béarnaise er en annen klassisk fransk saus som lages med eggeplommer, smør, estragon, sjalottløk og hvitvin. Den har en kremet, rik og urteaktig smak. Béarnaise serveres ofte med biff, fisk og grønnsaker.For å lage béarnaise, hakk estragon og sjalottløk fint.
Kok opp hvitvin i en liten kjele og la den redusere til halvparten. Visp eggeplommer, estragon, sjalottløk og salt sammen i en bolle. Smelt smøret i en annen bolle. Tilsett det smeltede smøret gradvis til eggeblandingen, mens du visper hele tiden.
Fortsett å vispe til sausen er tykk og kremet.
Har du eggeplommer til overs etter å ha laget marengs eller andre oppskrifter som kun bruker eggehviter? Ikke fortvil! Det finnes mange deilige oppskrifter som bruker eggeplommer, som for eksempel Camilla Pihls oppskrifter . Her finner du alt fra søte desserter til smakfulle forretter, så du kan garantert finne noe som frister.
Aioli
Aioli er en spansk saus som lages med eggeplommer, olivenolje, hvitløk og salt. Den er kremet, rik og har en sterk hvitløkssmak. Aioli serveres ofte med fisk, skalldyr, grønnsaker og poteter.For å lage aioli, visp eggeplommer, hvitløk og salt sammen i en bolle.
Tilsett olivenoljen gradvis, mens du visper hele tiden. Fortsett å vispe til sausen er tykk og kremet.
Bakverk med eggeplommer: Eggeplommer Til Overs Oppskrifter
Eggeplommer tilfører rikdom, smak og farge til bakverk. De inneholder fett, protein og lecitin, som alle bidrar til å gi bakverk en myk og fuktig tekstur. I tillegg tilfører eggeplommer en karakteristisk gyllen farge til bakverk.
Kaker
Eggeplommer er en viktig ingrediens i mange typer kaker, inkludert sjokoladekake, gulrotkake og vaniljekake. De gir kaken en rik, fuktig tekstur og en intens smak.
Paier
Eggeplommer brukes også i paiskall for å gjøre dem sprø og smakfulle. I tillegg kan eggeplommer brukes i paifyll, for eksempel i sitronpai eller ostepai.
Har du eggeplommer til overs? Ikke kast dem! De kan brukes i mange deilige oppskrifter. Prøv for eksempel å lage en deilig havabbor oppskrift med eggeplommer som ingrediens. Havabbor er en fantastisk fisk som er enkel å tilberede, og med eggeplommer i sausen får du en ekstra kremet og smakfull rett.
Deretter kan du bruke de resterende eggeplommene i andre oppskrifter, for eksempel eggekrem eller majones.
Brød
Eggeplommer kan tilsettes brøddeig for å gjøre brødet mykere og rikere. De gir også brødet en gyllen farge.
Syltede eggeplommer
Syltede eggeplommer er en deilig og allsidig delikatesse som kan brukes som tilbehør til ulike retter. Prosessen med å sylte eggeplommer er enkel og kan gjøres hjemme med få ingredienser.Sylting av eggeplommer innebærer å konservere dem i en saltlake eller eddikbasert løsning.
Dette hindrer dem i å ødelegge og gir dem en unik smak og tekstur. Syltede eggeplommer kan oppbevares i kjøleskapet i opptil flere måneder.
Syltede eggeplommer i saltlake
Ingredienser:* 12 eggeplommer
- 1 kopp grovt salt
- 1 kopp vann
Fremgangsmåte:
- Pisk eggeplommene til de er lyse og luftige.
- I en egen bolle, løs opp saltet i vannet.
- Tilsett saltlaken gradvis til eggeplommene mens du pisker hele tiden.
- Hell blandingen i et sterilisert glass og dekk til.
- La stå i kjøleskapet i minst 24 timer før servering.
Syltede eggeplommer i eddik
Ingredienser:* 12 eggeplommer
Har du eggeplommer til overs etter julebaksten? Ikke kast dem! Det finnes mange deilige oppskrifter som bruker eggeplommer, som for eksempel julegenser oppskrift . Denne oppskriften er perfekt for å bruke opp eggeplommer og lage en unik og personlig julegenser.
- 1 kopp hvit eddik
- 1/2 kopp vann
- 1/4 kopp sukker
- 1 ts salt
- 1 laurbærblad
- 5 pepperkorn
Fremgangsmåte:
Har du eggeplommer til overs fra baking? Ikke kast dem! Bruk dem til å lage deilige retter som eggekrem eller majones. Og hvis du er glad i å strikke, kan du finne masse gratis oppskrifter på petiteknit gratis oppskrifter . Så, med eggeplommer til overs kan du både lage god mat og skape fine strikkeplagg.
- Pisk eggeplommene til de er lyse og luftige.
- I en liten kjele, kombiner eddik, vann, sukker, salt, laurbærblad og pepperkorn.
- Kok opp og la småkoke i 5 minutter, eller til sukkeret er oppløst.
- Tilsett eddikløsningen gradvis til eggeplommene mens du pisker hele tiden.
- Hell blandingen i et sterilisert glass og dekk til.
- La stå i kjøleskapet i minst 24 timer før servering.
Bruk av eggeplommer i supper og gryteretter
Eggeplommer er en fantastisk måte å jevne og berike supper og gryteretter på. De gir en fløyelsmyk og kremet konsistens, samt en rik og fyldig smak.
Tips for bruk av eggeplommer i supper og gryteretter
- Pisk eggeplommene godt før du tilsetter dem til den varme væsken. Dette vil bidra til å forhindre at de stivner.
- Tilsett eggeplommene sakte til den varme væsken under konstant omrøring. Dette vil bidra til å forhindre at de koker og skiller seg.
- Ikke kok opp væsken etter at du har tilsatt eggeplommene. Dette vil føre til at de stivner.
- Server suppen eller gryteretten umiddelbart etter at du har tilsatt eggeplommene. Dette vil bidra til å forhindre at de stivner.
Oppskrifter på supper og gryteretter med eggeplommer
*Kremet tomatsuppe
Ingredienser:
- 1 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 boks (14 oz) hermetiske tomater, med saft
- 4 kopper kyllingbuljong
- 1/2 kopp kremfløte
- 2 eggeplommer
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
- Varm olivenoljen i en stor kjele over middels varme.
- Tilsett løk og hvitløk og stek til de er myke.
- Tilsett tomater og kyllingbuljong og kok opp.
- Reduser varmen og la det småkoke i 20 minutter, eller til tomatene er møre.
- Bruk en stavmikser eller vanlig mikser til å pure suppen til den er glatt.
- Tilsett kremfløte og eggeplommer og rør godt.
- Kok opp suppen på nytt og la den småkoke i 2 minutter, eller til den har tyknet.
- Smak til med salt og pepper.
Kremet soppgryteIngredienser:
- 1 ss smør
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 pund sopp, skåret i skiver
- 1/2 kopp tørr hvitvin
- 4 kopper kyllingbuljong
- 1/2 kopp kremfløte
- 2 eggeplommer
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
- Smelt smøret i en stor kjele over middels varme.
- Tilsett løk og hvitløk og stek til de er myke.
- Tilsett sopp og kok til den er myk og har avgitt væske.
- Tilsett hvitvin og la det småkoke i 5 minutter, eller til vinen er redusert med halvparten.
- Tilsett kyllingbuljong og kok opp.
- Reduser varmen og la det småkoke i 20 minutter, eller til soppene er møre.
- Bruk en stavmikser eller vanlig mikser til å pure suppen til den er glatt.
- Tilsett kremfløte og eggeplommer og rør godt.
- Kok opp suppen på nytt og la den småkoke i 2 minutter, eller til den har tyknet.
- Smak til med salt og pepper.
Enten du er en erfaren kokk eller nybegynner, er disse eggeplommeoppskriftene enkle å følge og garantert å imponere. Så hva venter du på? Prøv dem i dag og oppdag den fantastiske smaken av eggeplommer!
FAQ Resource
Hva kan jeg lage med eggeplommer?
Du kan lage en rekke retter med eggeplommer, inkludert marengs, sauser, bakverk, syltetøy og supper.
Hvordan lager jeg en perfekt marengs?
For å lage en perfekt marengs, må du piske eggehviter og sukker sammen til de danner stive topper. Tilsett deretter eggeplommene en om gangen og fortsett å piske til marengsen er blank og luftig.
Hva er noen gode sausoppskrifter som bruker eggeplommer?
Noen gode sausoppskrifter som bruker eggeplommer inkluderer hollandaisesaus, béarnaisesaus og aioli.
