Bretagnesaus oppskrift – Bretonsk saus er en klassisk fransk saus som er perfekt til fisk, skalldyr og grønnsaker. Den er laget med smør, løk, hvitvin og fløte, og har en rik, kremet smak. I denne artikkelen vil vi gå gjennom oppskriften på bretonsk saus, samt gi noen tips og triks for å lage den perfekte sausen.
Bretonsk saus har en lang historie, og den har vært brukt i fransk matlaging i århundrer. Sausen er oppkalt etter den franske regionen Bretagne, hvor den er en populær ingrediens i mange tradisjonelle retter.
Bretonsk saus
Bretonsk saus er en tradisjonell fransk saus som har sin opprinnelse i Bretagne-regionen i Frankrike. Den er laget av smør, løk, hvitløk, sopp, hvitvin og fløte. Sausen serveres vanligvis til fisk eller sjømat, men kan også brukes til kjøtt eller grønnsaker.
Historisk opprinnelse
Opprinnelsen til bretonsk saus er ukjent, men det antas at den ble utviklet i løpet av middelalderen. På den tiden var Bretagne en fattig region, og folk måtte bruke enkle ingredienser for å lage mat. Bretonsk saus er et eksempel på hvordan enkle ingredienser kan kombineres for å lage en deilig og smakfull rett.
Bretonsausen er en smaksrik saus som passer perfekt til både kjøtt og fisk. Men har du prøvd den sammen med et saftig grovbrød? Her finner du en enkel oppskrift på saftig grovbrød som garantert vil løfte bretonnsausen din til nye høyder.
Prøv det i dag!
Ingredienser og varianter av bretonsk saus
Bretonsk saus, også kjent som beurre blanc, er en klassisk fransk saus laget med smør, eddik og sjalottløk. Den er kjent for sin rike, kremete tekstur og syrlige smak.
Grunnleggende ingredienser
- Smør: Uten salt og kaldt, kuttet i små terninger.
- Eddik: Hvitvinseddik eller sidereddik er tradisjonelle valg, men andre typer eddik kan også brukes.
- Sjalottløk: Finhakket og svidd i eddik.
- Salt og pepper: Etter smak.
Varianter
Det finnes mange varianter av bretonsk saus, både regionale og moderne. Her er noen eksempler:
- Rød bretonsk saus:Laget med rødvinseddik i stedet for hvitvinseddik.
- Grønn bretonsk saus:Laget med hakket persille eller estragon.
- Sitron-bretonsk saus:Laget med sitronsaft og skall.
- Moderne bretonsk saus:Kan inneholde andre ingredienser som hvitløk, urter eller krydder.
Fremgangsmåte for å lage bretonsk saus
Å lage bretonsk saus er en enkel prosess som krever få ingredienser og litt tålmodighet. Følg disse trinn-for-trinn-instruksjonene for å lage en deilig og kremet bretonsk saus:
Smelt smøret
Start med å smelte smøret i en middels kjele over middels varme. Sørg for at smøret smelter jevnt uten å svi.
Tilsett løk og sjalottløk
Når smøret er smeltet, tilsett finhakket løk og sjalottløk. Stek til de er myke og gjennomsiktige, omtrent 5-7 minutter.
Har du prøvd den deilige bretagnesaus oppskriften? Hvis du vil prøve noe annet, kan du sjekke ut denne eplekake oppskrift langpanne . Den er perfekt for å nyte en koselig kveld med familien. Når du er ferdig med å bake eplekaken, kan du vende tilbake til bretagnesaus oppskriften og nyte en deilig saus til middagen din.
Tilsett mel
Strø melet over løken og sjalottløken og rør godt. Stek under omrøring i 1-2 minutter, eller til melet er innarbeidet i smøret og har fått en lys brun farge.
Bretagnesaus er en klassisk saus som passer perfekt til både kjøtt og fisk. Er du på jakt etter en oppskrift på svin ytrefilet? Da anbefaler vi å prøve denne oppskriften på svin ytrefilet . Den er enkel å lage og gir et saftig og smakfullt resultat.
Etter å ha tilberedt svin ytrefilet, kan du toppe den med bretagnesaus for en ekstra god smaksopplevelse.
Tilsett væske, Bretagnesaus oppskrift
Tilsett gradvis melk og fløte under stadig omrøring. Begynn med litt væske og tilsett mer etter behov til du får en jevn og klumpfri saus. La sausen småkoke under omrøring til den har tyknet, omtrent 5-7 minutter.
Hvis du er lei av den vanlige bretonsausen, hvorfor ikke prøve noe nytt? Sjekk ut denne oppskriften på villmarksgenser for litt inspirasjon. Den er perfekt for kalde høstkvelder og kan tilpasses etter din smak. Deretter kan du gå tilbake til bretonsausen din med nye ideer og lage et deilig måltid.
Smak til
Smak til sausen med salt, pepper og muskatnøtt. Du kan også tilsette andre krydder etter ønske, for eksempel timian eller persille.
Server
Server bretonsk saus varm over kjøtt, fisk eller grønnsaker. Sausen kan også brukes som base for andre sauser, for eksempel kremet spinatsaus eller soppsaus.
Bruk av bretonsk saus i matlaging: Bretagnesaus Oppskrift
Bretonsk saus er en allsidig saus som kan brukes til å forbedre smaken på en rekke retter. Den brukes ofte i tradisjonelle bretonske retter, men kan også brukes til å gi en fransk touch til andre retter.Bretonsk saus er spesielt godt egnet til sjømatretter.
Den kan brukes til å dampe fisk eller skalldyr, eller som saus til grillet eller stekt sjømat. Sausen kan også brukes til å lage supper og gryteretter. I tillegg til sjømat, kan bretonsk saus også brukes til å lage kjøttretter.
Den kan brukes som marinade til kylling eller biff, eller som saus til stekt eller grillet kjøtt.
Populære retter som inneholder bretonsk saus
Noen av de mest populære rettene som inneholder bretonsk saus inkluderer:
- Moules marinières: Muslinger dampet i bretonsk saus.
- Coquilles Saint-Jacques à la bretonne: Kamskjell gratinert i bretonsk saus.
- Poulet au cidre: Kylling stuet i eplecider og bretonsk saus.
- Crêpes Suzette: Crêpes fylt med appelsinskall og bretonsk saus.
Oppskrifter med bretonsk saus
Bretonsk saus er en allsidig saus som kan brukes i en rekke retter. Her er noen oppskrifter som bruker bretonsk saus:
Tradisjonelle oppskrifter:
- Crêpes med bretonsk saus:En klassisk bretonsk rett som består av tynne pannekaker fylt med bretonsk saus.
- Moules marinière:Muslinger dampet i hvitvin, løk og bretonsk saus.
- Coq au vin:Kylling stuet i rødvin med grønnsaker og bretonsk saus.
Moderne oppskrifter:
- Lakserullader med bretonsk saus:Lakserullader fylt med spinat og ricotta, servert med bretonsk saus.
- Pasta med bretonsk saus og sjømat:Pasta blandet med bretonsk saus, reker, kamskjell og blåskjell.
- Vegetarisk gryterett med bretonsk saus:En vegetarisk gryterett med grønnsaker, linser og bretonsk saus.
Bretonsk saus er en allsidig saus som kan brukes til en rekke retter. Den er spesielt god til fisk og skalldyr, men den kan også brukes til grønnsaker, kjøtt og fjærkre. Hvis du leter etter en deilig og enkel saus å lage, er bretonsk saus et godt valg.
FAQ Overview
Hva er bretonsk saus?
Bretonsk saus er en klassisk fransk saus laget med smør, løk, hvitvin og fløte.
Hvordan lager jeg bretonsk saus?
Du finner en trinn-for-trinn-oppskrift på bretonsk saus i artikkelen.
Hva kan jeg bruke bretonsk saus til?
Bretonsk saus kan brukes til en rekke retter, inkludert fisk, skalldyr, grønnsaker, kjøtt og fjærkre.
