Vannbakkelskringle oppskrift: Med denne oppskriften får du sprø og luftige vannbakkelser som vil imponere alle. Vi guider deg gjennom alle trinnene, fra å lage deigen til å fylle og steke vannbakkelsene.
Uansett om du er nybegynner eller erfaren baker, vil denne oppskriften hjelpe deg med å lage perfekte vannbakkelser hver gang.
Vannbakkelsdeig
Vannbakkelsdeig er en grunnleggende deig som brukes til å lage en rekke bakverk, som vannbakkels, eclairs og profiteroles. Den er laget med en kombinasjon av vann, smør, mel og egg, og den er preget av sin lette og luftige tekstur.For
å lage vannbakkelsdeig trenger du følgende ingredienser:* 125 ml vann
- 100 g smør, kuttet i terninger
- 1/4 ts salt
- 125 g hvetemel
- 3 store egg
Fremgangsmåten er som følger:
- Kok opp vann, smør og salt i en kjele.
- Ta kjelen av varmen og tilsett melet på én gang. Rør kraftig til deigen danner en ball og slipper sidene av kjelen.
- La deigen avkjøles litt i ca. 5 minutter.
- Tilsett ett egg om gangen og rør kraftig til deigen er glatt og blank. Deigen skal være tykk nok til å danne topper når du løfter den opp med en skje.
Hvilken type mel du bruker kan påvirke deigen. Bruker du et mel med høyt proteininnhold, vil deigen bli seigere. Bruker du et mel med lavt proteininnhold, vil deigen bli mer sprø.
Tips for å oppnå en jevn og luftig røre
* Ikke overarbeid deigen. Dette vil gjøre den seig.
- Bruk ferske egg. Gamle egg vil gjøre deigen flat.
- La deigen hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før du bruker den. Dette vil gi deigen tid til å absorbere væsken og bli smidigere.
Fyll til vannbakkelsene: Vannbakkelskringle Oppskrift
Vannbakkelser kan fylles med både søte og salte fyll. Her er noen populære alternativer:
Søte fyll
- Kremfyll:– 2 dl kremfløte – 1 dl melis – 1 ts vaniljesukker
Vannbakkelskringle er en søt og deilig bakst som passer perfekt til både hverdag og fest. Men hvis du er ute etter noe mer eksotisk, kan du prøve en thaimat oppskrift . Det finnes mange forskjellige thaioppskrifter å velge mellom, så du finner garantert noe som faller i smak.
Når du er klar for å lage vannbakkelskringle igjen, kan du bruke den samme oppskriften som før.
Pisk kremfløten til stive topper. Tilsett melis og vaniljesukker og pisk videre til kremen er stiv.
- Vaniljekrem:– 5 dl melk – 1 dl sukker – 1 ts vaniljesukker – 4 eggeplommer – 2 ss maizenna
Kok opp melk, sukker og vaniljesukker. Pisk eggeplommer og maizenna sammen i en bolle. Hell den varme melken over eggeblandingen under stadig omrøring. Hell blandingen tilbake i kjelen og kok opp under omrøring. Avkjøl kremen.
- Sjokoladekrem:– 2 dl kremfløte – 100 g mørk sjokolade – 1 ts sukker
Mens vannbakkelskringla steker i ovnen, kan du jo strikke noen fine grytekluter. Her finner du en oppskrift på grytekluter i vevstrikk . Når kringla er ferdig, kan du servere den med en kopp kaffe og nyte synet av de fine gryteklutene dine.
Hakk sjokoladen fint. Varm opp kremfløten og sukkeret i en kjele til kokepunktet. Ta kjelen av varmen og tilsett sjokoladen. Rør til sjokoladen er smeltet og kremen er glatt.
Salte fyll, Vannbakkelskringle oppskrift
- Rekefyll:– 200 g reker – 1 dl majones – 1/2 dl rødløk, finhakket – 1/4 dl dill, finhakket
Vannbakkelskringle er en deilig dessert som er enkel å lage. Hvis du er på utkikk etter en annen søt godbit, bør du prøve vår oppskrift på crème brûlée . Den er like enkel å lage, og den er like deilig.
Når du har prøvd crème brûlée, kan du gå tilbake til vannbakkelskringle-oppskriften for å lage en annen søt godbit.
Bland sammen reker, majones, rødløk og dill.
- Krepsfyll:– 200 g kreps – 1 dl majones – 1/2 dl sitronsaft – 1/4 dl dill, finhakket
Bland sammen kreps, majones, sitronsaft og dill.
- Skinkefyll:– 200 g skinke – 1 dl majones – 1/2 dl rødløk, finhakket – 1/4 dl persille, finhakket
Bland sammen skinke, majones, rødløk og persille.
Forming og steking
Når deigen er klar, er det på tide å forme og steke vannbakkelsene. Dette er en avgjørende del av prosessen for å oppnå sprø og gyllenbrune resultater.
Forming
Det er to vanlige teknikker for å forme vannbakkelser: å bruke en sprøytepose eller å dyppe to skjeer i deigen.
- Sprøytepose:Fyll en sprøytepose med deigen og sprøyt ut små topper på et bakepapirkledd stekebrett. Du kan bruke forskjellige typer dyser for å lage forskjellige former.
- Dypping:Ta to spiseskjeer og dypp dem i deigen. Bruk en skje til å ta opp en liten mengde deig og legg den på den andre skjeen. Skrap deigen av med en finger, og slipp den på et bakepapirkledd stekebrett.
Steking
Forvarm ovnen til 220°C. Stek vannbakkelsene i 10-15 minutter, eller til de er gylne og sprø. Reduser temperaturen til 180°C og stek i ytterligere 15-20 minutter, eller til de er helt gjennomstekte.
Tips for sprøhet
- Ikke åpne ovnsdøren under steking, da dette kan føre til at vannbakkelsene faller sammen.
- Stek vannbakkelsene på midterste rille i ovnen for jevn varmefordeling.
- La vannbakkelsene avkjøles helt på en rist før du fyller dem.
Presentasjon og servering
Vannbakkelser er en allsidig dessert som kan presenteres på en rekke måter for å passe ulike anledninger og preferanser.
En klassisk måte å presentere vannbakkelser på er som en krans eller ring, fylt med pisket krem eller vaniljekrem. Denne presentasjonen er både elegant og innbydende, og passer godt til formelle anledninger eller som en spesiell dessert.
Garnityr
Vannbakkelser kan pyntes med en rekke garnityrer for å gi dem et ekstra løft av smak og utseende. Her er noen populære alternativer:
- Glasur:En enkel glasur laget av melis og vann kan gi vannbakkelsene en skinnende overflate og et søtt preg.
- Dryss:Strø hakkede nøtter, sjokolade eller farget strøssel over vannbakkelsene for å legge til tekstur og farge.
- Sauser:Server vannbakkelsene med en saus som sjokoladesaus, karamellsaus eller bærsaus for å tilføre ekstra smak og fuktighet.
Serveringsforslag
Vannbakkelser kan serveres som både snacks og dessert, avhengig av anledning og preferanser.
Som snacks kan vannbakkelser serveres enkelt fylt med pisket krem eller syltetøy. De kan også dyppes i sjokolade eller karamell for en ekstra deilig godbit.
Som dessert kan vannbakkelser serveres som en krans eller ring, fylt med vaniljekrem eller mousse. De kan også serveres med is eller sorbé for en forfriskende og deilig avslutning på et måltid.
Hvis du er på jakt etter en enkel og velsmakende vannbakkelskringle oppskrift, kan du ta en titt på wilfa brødbakemaskin oppskrifter . Der finner du en rekke oppskrifter tilpasset ulike brødbakemaskiner, inkludert vannbakkelskringle. Prøv den ut og nyt en deilig og luftig vannbakkelskringle hjemme!
Varianter og variasjoner
Vannbakkelsene kan varieres på mange måter, og her er noen av de mest kjente variantene:
Profiteroles
Profiteroles er små, runde vannbakkelser som ofte fylles med krem eller is og serveres med sjokoladesaus. For å lage profiteroles, bruker du den samme vannbakkelsdeigoppskriften, men lager mindre kuler og steker dem i mindre tid.
Éclairs
Éclairs er avlange vannbakkelser som er fylt med krem eller sjokolademousse og glasert med sjokolade. For å lage éclairs, bruker du en større sprøytetip og sprøyter ut deigen i lange striper på et stekebrett.
Religieuses
Religieuses er en kombinasjon av profiteroles og éclairs. De består av to små profiteroles som er satt sammen med en sjokoladekrem og toppet med en glasur. For å lage religieuses, lager du profiteroles og éclairs som beskrevet ovenfor og setter dem sammen med sjokoladekrem.
Fyll og toppinger
Vannbakkelsene kan fylles med en rekke forskjellige fyll, inkludert:* Krem
- Is
- Sjokolademousse
- Fruktpuré
- Ostefyll
De kan også toppes med en rekke forskjellige glasurer, inkludert:* Sjokoladeglasur
- Karamellglasur
- Fruktglasur
- Melisglasur
Tilpasse vannbakkelsdeigoppskriften
For å tilpasse den grunnleggende vannbakkelsdeigoppskriften for å lage disse variantene, kan du gjøre følgende:* For profiteroles: Reduser størrelsen på kulene og stek dem i mindre tid.
For éclairs
Bruk en større sprøytetip og sprøyter ut deigen i lange striper.
For religieuses
Lag profiteroles og éclairs som beskrevet ovenfor og sett dem sammen med sjokoladekrem.
Vannbakkelser er en allsidig dessert som kan fylles med både søte og salte fyll. De er perfekte som snacks, forrett eller dessert. Med vår oppskrift kan du enkelt lage deilige vannbakkelser hjemme.
Essential FAQs
Hva er hemmeligheten bak sprø vannbakkelser?
Hemmeligheten er å ikke åpne ovnsdøren under steking. Dette vil føre til at vannbakkelsene faller sammen.
Kan jeg fylle vannbakkelsene på forhånd?
Ja, du kan fylle vannbakkelsene opptil 24 timer i forveien. Oppbevar dem i kjøleskapet til du skal servere dem.
