Oppskrift snitzel er en samling oppskrifter og tips som vil hjelpe deg å lage den perfekte schnitzelen, uansett om du foretrekker wienerschnitzel, jägerschnitzel, parmesanschnitzel, kyllingeschnitzel eller vegetarschnitzel.
Med detaljerte oppskrifter, tips og triks vil denne guiden gi deg all informasjonen du trenger for å lage en deilig og saftig schnitzel som vil imponere familie og venner.
Wienerschnitzel
Wienerschnitzel er en klassisk østerriksk rett som har blitt populær over hele verden. Den består av et stykke kalvekjøtt som er panert og stekt til det er gyllent og sprøtt.
Opprinnelsen til wienerschnitzel
Opprinnelsen til wienerschnitzel er uklar, men det antas at retten stammer fra Milano i Italia på 1500-tallet. Den ble først kalt “cotoletta alla milanese” og ble laget av kalvekjøtt som ble panert og stekt i smør. Retten ble populær i Wien på 1800-tallet, og den fikk navnet “wienerschnitzel”.
Oppskrift på wienerschnitzel
Ingredienser:* 4 skiver kalvekjøtt (ca. 150 g hver)
Lag en saftig og sprø schnitzel med vår enkle oppskrift. Hvis du vil ha et stilig tilbehør, kan du sjekke ut vår gratis oppskrift på Oslo-lua . Med denne lua holder du hodet varmt og ser bra ut samtidig. Tilbake til schnitzelen: Stek den i smør eller olje til den er gyllenbrun og sprø.
Server med poteter, salat eller din favoritttilbehør.
- 2 egg
- 1 dl hvetemel
- 2 dl brødkrummer
- 100 g smør
- Salt og pepper
Fremgangsmåte:
Oppskrift snitzel kan variere, men én ting er sikkert: det er en deilig rett. Hvis du er på jakt etter en annen type tradisjonell norsk mat, kan du prøve nordlandslefse oppskrift . Denne myke og smøraktige flatbrødet er en perfekt følgesvenn til en kopp kaffe eller te.
Når du er ferdig med å utforske nordlandslefse, kan du gå tilbake til oppskrift snitzel og prøve ut forskjellige varianter for å finne din favoritt.
- Bank kalvekjøttskivene flate med en kjøttbanker.
- Pisk eggene i en bolle.
- Legg hvetemel og brødkrummer i hver sin bolle.
- Vend kalvekjøttskivene først i mel, deretter i egg og til slutt i brødkrummer.
- Smelt smøret i en stekepanne over middels varme.
- Stek kalvekjøttskivene i 2-3 minutter på hver side, eller til de er gyllentbrune og gjennomstekte.
- Server wienerschnitzel med sitronbåter og potetsalat eller pommes frites.
Ingrediensene i wienerschnitzel
Kalvekjøtt:Wienerschnitzel lages tradisjonelt med kalvekjøtt, som er kjøttet fra en ung ku. Kalvekjøtt er mørt og har en mild smak, noe som gjør det perfekt for panering og steking. Egg:Eggene brukes til å lage paneringen. De hjelper til å binde sammen brødkrummene og gir wienerschnitzelen en gyllenbrun farge.
Hvetemel:Hvetemel brukes som det første laget i paneringen. Det hjelper til å absorbere fuktighet fra kalvekjøttet og skaper et godt grunnlag for brødkrummene. Brødkrummer:Brødkrummene brukes som det ytterste laget i paneringen. De gir wienerschnitzelen en sprø og gyllenbrun overflate. Smør:Smør brukes til å steke wienerschnitzelen.
Det gir retten en rik og fyldig smak. Salt og pepper:Salt og pepper brukes til å krydre wienerschnitzelen. De gir retten en balansert og velsmakende smak.
Jägerschnitzel
Jägerschnitzel er en variant av wienerschnitzel som er toppet med en rik og smakfull soppsaus. Den har sin opprinnelse i Tyskland og er en populær rett over hele verden. Jägerschnitzel skiller seg fra wienerschnitzel ved at den er toppet med en soppsaus, mens wienerschnitzel er toppet med en sitronkile.
Ingredienser
- 4 skiver kalvekjøtt
- 1 ss mel
- 1 egg, pisket
- 1 kopp brødkrummer
- Salt og pepper
- 2 ss smør
- 1 løk, hakket
- 250 g sopp, skåret i skiver
- 1/2 kopp rødvin
- 1/2 kopp kjøttkraft
- 1/4 kopp kremfløte
- 1 ss hakket persille
Fremgangsmåte, Oppskrift snitzel
- Krydre kalvekjøttskivene med salt og pepper.
- Vend kjøttskivene i mel, deretter i egg og til slutt i brødkrummer.
- Stek kjøttskivene i smør i en stekepanne til de er gylne og gjennomstekte.
- I en annen stekepanne, stek løken i smør til den er myk.
- Tilsett sopp og stek til de er myke.
- Tilsett rødvin og la det koke inn.
- Tilsett kjøttkraft og la det småkoke i 15 minutter.
- Rør inn kremfløte og persille.
- Server jägerschnitzelen med soppsausen.
Sauser
Jägerschnitzel kan serveres med en rekke forskjellige sauser. Noen populære valg inkluderer:
- Brun saus
- Pepperkornsaus
- Kremet soppsaus
- Hollandaisesaus
Parmesanschnitzel: Oppskrift Snitzel
Parmesanschnitzel er en variant av den klassiske wienerschnitzelen, men med en vri. Den er panert i parmesanost i stedet for brødsmuler, noe som gir den en sprø og gyllenbrun overflate.
Har du lyst til å prøve noe annet enn den klassiske wienersnitzelen? Da kan du jo prøve deg på å lage samiske votter! Det finnes mange gratis oppskrifter på nettet, for eksempel denne: samiske votter gratis oppskrift . Etterpå kan du gå tilbake til å lage deilige snitzler!
Panering av parmesanschnitzel
For å panere parmesanschnitzelen, trenger du:
- Parmesanost, revet
- Egg
- Mel
- Salt og pepper
Start med å legge mel i en tallerken, egg i en annen og parmesanost i en tredje. Krydre melet med salt og pepper. Dypp schnitzelen først i mel, deretter i egg og til slutt i parmesanosten. Trykk parmesanosten godt inn i schnitzelen slik at den fester seg.
Serveringsforslag for parmesanschnitzel
Parmesanschnitzel kan serveres på flere måter. Den er deilig med:
- Potetsalat
- Grønn salat
- Sitronbåter
- Remoulade eller annen saus
Kyllingeschnitzel
Kyllingeschnitzel er en variant av schnitzel laget av kyllingbryst. Den er panert og stekt til den er gyllenbrun og sprø. Kyllingeschnitzel er en populær rett i mange land, og den kan serveres med en rekke sauser og tilbehør.
Lag deg en deilig snitzel med en oppskrift som garanterer suksess. Vil du ha noe å strikke mens du venter på at snitzelen blir ferdig? Ta en titt på viking garn oppskrifter dame for inspirasjon. Der finner du mange flotte oppskrifter på dameklær som du kan strikke selv.
Tilbake til snitzelen: Når den er ferdig stekt, server den med en god saus og poteter. Vel bekomme!
Velge riktig type kylling
Den beste typen kylling å bruke til schnitzel er kyllingbryst uten skinn og ben. Kyllingbrystet skal være jevnt i tykkelse, slik at det stekes jevnt.
Krydre kyllingeschnitzel
Det finnes mange forskjellige måter å krydre kyllingeschnitzel på. Noen populære krydderblandinger inkluderer:
- Salt og pepper
- Paprikapulver
- Timian
- Oregano
- Basilikum
Du kan også bruke en ferdig krydderblanding til kylling.
Vegetarschnitzel
Vegetarschnitzel er en vegetarisk variant av den klassiske wienerschnitzelen. Den lages av en skive med aubergine eller sopp som paneres og stekes. Vegetarschnitzel er et deilig og mettende alternativ til kjøttbasert schnitzel.For å lage en velsmakende vegetarschnitzel, er det viktig å bruke ferske og gode råvarer.
Auberginen eller soppen bør være fast og uten brune flekker. Paneringen bør være sprø og gyllenbrun. Server vegetarschnitzelen med en god saus og tilbehør som potetmos, kokte grønnsaker eller salat.
Erstatninger for kjøtt
Det finnes mange forskjellige erstatninger for kjøtt som kan brukes i vegetarschnitzel. Noen populære alternativer inkluderer:
- Aubergine
- Sopp
- Tofu
- Seitan
- Tempeh
Hver av disse erstatningene har sin egen unike smak og tekstur, så det er opp til deg å velge hvilken du liker best.
Enten du er en erfaren kokk eller en nybegynner, vil denne oppskriftsguiden gi deg alt du trenger for å lage en deilig schnitzel som vil bli en favoritt hos alle.
FAQ Section
Hva er forskjellen mellom wienerschnitzel og jägerschnitzel?
Wienerschnitzel er en tradisjonell østerriksk rett laget av kalvekjøtt som er panert og stekt. Jägerschnitzel er en variant av wienerschnitzel som er toppet med en jegersaus laget av sopp og løk.
Hvordan lager jeg en god vegetarschnitzel?
For å lage en god vegetarschnitzel kan du bruke aubergine, sopp eller tofu som erstatning for kjøtt. Paner grønnsakene og stek dem til de er gyllenbrune og sprø.
